Nos Cartes
Découvrez l'ensemble de nos cartes : cuisine de saison, sélection de vins, cocktails créatifs et bien plus encore.
Entrées
2 assiettes par personne si vous ne prenez pas de plat
Poutargue
Huile d'olive et cébettes
Poêlée de seiches en persillade
Salade
Ceviche de daurade royale
Leche de tigre aux fruits de la passion / Légumes croquants
Nos panisses marseillais
Sauce aïoli
Sashimi de thon rouge
Ajo blanco / Amandes et ail frits
Poulpe de roche façon "pomme à l'huile"
Vinaigrette romarin / Pickles de moutarde et oignons rouges
Buratta des Pouilles
Crème de tomates rôties / Fèves et petits pois
Tartare de veau aux huîtres Gillardeau
Assiette de 6 huîtres
Gillardeau N°3
Plats
Pavé de maigre
Artichauts à la barigoule au guanciale / Carottes rôties
Risotto asperges vertes et Saint-Jacques
Jus de barbe
Bouillabaisse de poissons du jour
Pommes de terre safranées / Rouille et croûtons — *Supplément soupe 10 €
Tentacules de poulpe de roche
Aïoli et légumes de saison
Steack de thon rouge
Légumes verts / Polenta snackée / Jus d'arêtes
Confit d'épaule d'agneau
Mousseline de pomme de terre / Chou pak choï / Jus réduit
Desserts
Moelleux à la châtaigne
Marmelade clémentine
Tartelette ganache chocolat noir 72%
Clémentines pochées / Meringue
Sablé à la vanille
Ananas rôti sur caramel mou au gingembre / Nougat glacé
Tiramisu
Crème citron et limoncello / Crumble aux agrumes
Glaces artisanales « Tarentina »
Vanille, caramel beurre salé, ananas gingembre, menthe chocolat, fraise menthe, noix de coco, rhum raisin, pistache, mangue, citron
Les prix sont en euros, taxes et service compris. La carte est susceptible d'évoluer selon les arrivages.
Notre carte mediterraneenne au Vieux-Port
La carte du restaurant Au Bout Du Quai evolue au fil des saisons et des arrivages de nos pecheurs locaux. Chaque plat est prepare fait maison, a partir de produits frais et de saison. Nos entrees mettent en valeur les saveurs mediterraneennes : tartares de poisson, ceviche, soupes de poisson, charcuterie artisanale. Nos plats principaux font la part belle aux poissons frais — loup, daurade, rouget — grilles ou en sauce, ainsi qu'a des viandes selectionnees avec soin.
Nos desserts faits maison changent regulierement selon les envies du chef et les produits de saison. La carte evolue au fil de l'annee : n'hesitez pas a nous contacter pour connaitre les suggestions du moment ou a venir decouvrir nos specialites directement sur place, face au Vieux-Port de Marseille.
Pour en savoir plus sur les produits de la peche francaise, consultez le site Pavillon France.